Risoto de Abobora

fácil serve 4 pessoas

ingredientes

1/2 kg de abóbora tipo kabotchá
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de vinho banco seco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 tabletes de caldo de galinha
1 olher (chá) de ervas finas
1 colher (café) de gengibre
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
50 g de queijo parmesão ralado
salsinha picada a gosto
pimenta a gosto

vídeo

Modo de Preparo

Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos pequenos. reserve. coloque o azeite em uma panela funda e acrescente a cebola e o alho picados e leve ao fogo baixoaté que a cebola e o alho murchem, mexendo sem parar. adicione a cebolinha verde e a abóbora picada e deixe refogar por uns 3 minutos, mexendo sempre. adicione o vinho branco e deixe cozinhar por uns 2 minutos. adicione 2 xícaras de chá de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar para que a abóbora fique ligeiramente macia, por uns 10 minutos em fogo baixo. aumente o fogo e acrescente o arroz arbóreo. mexa bem e deixe levantar fervura. acrescente as ervas finas, o gengibre e a folha de louro. diminua a chama do fogão e sempre mexendo vá acrescentando água fervente quanto necessário. leva em média de 15 a 20 minutos para adquirir o ponto cremoso. quanto estive al dente acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado. experimente o sal e acrescente pimenta a gosto. desligue o fogo e tampe a panela. deixe descansar por uns 5 minutos. sirva regado com queijo parmesão ralado e salsinha picada.